Şirin və turş ehtiyat qabırğalar
Şirin və turş ehtiyat qabırğaları (şirin və turş ehtiyat qabırğaları) şirin və turş dadı olan ənənəvi ənənəvi yeməkdir.Əsas tərkib hissəsi kimi təzə donuz qabırğalarından istifadə edir, ət təzə və yumşaqdır, hazır yeməyin rəngi qırmızı və parlaqdır.
"Şirin və turş" bütün əsas Çin mətbəxlərində olan bir ləzzətdir.Şirin və turş donuz qabırğaları Zhejiangda yaranıb və tipik Zhejiang yeməyidir.
Orijinal şirin və turş donuz qabırğaları üsullar və maddələr haqqında çox xüsusidir.Ümumiyyətlə qabırğalar və qabırğalar istifadə olunur.Donuz qabırğalarını qandan çıxarmaq, süzmək və ləzzət üçün marinasiya etmək lazımdır, sonra unla örtülmüş və səthi qızılı və xırtıldayan qədər qızardılmışdır.Sonradan istifadə üçün çıxarın.Şəkər rəngi alındıqdan sonra qabırğalar tavada qızardılır və nəhayət şirin və turş bir dad vermək üçün düyü sirkəsi ilə səpilir.Burada mütləq düyü sirkəsindən istifadə edilməlidir.Köhnə sirkənin dadı çox güclüdür və dadına təsir edir!
Şanxay mətbəxində istifadə olunan maddələr sadəcə şirin və turşdur.Dadında pomidor sousu istifadə olunur.Bu həm də Şanxay mətbəxinin xarakterik xüsusiyyətidir.Zhejiang mətbəxi materiallarla zəngindir, incə və rəng, ətir və ləzzətlə doludur.Siçuan mətbəxi şirin və turş donuz qabırğaları üçün ən yaxşı seçimdir.Şəkər, duz və sirkə ilə birləşdirin.
Şirin və turş donuz qabırğaları üçün sous yalnız pomidor sousu ilə Şanxay yeməkləridir.Şanxay yeməkləri daha yüngül bir dada malikdir, Zhejiang yeməkləri və Siçuan yeməkləri isə daha vacibdir.Şanxay mətbəxinin və Zhejiang mətbəxinin şirin və turş donuz qabırğaları bişmiş yeməklərdir, Siçuan mətbəxindəki şirin və turş donuz qabırğaları isə Sıçuanda tanınmış soyuq yeməkdir.Bu, dərin qızardılmış yemək üsulundan istifadə edir.Şirin və turş dadına aiddir, kəhrəba yağlı, quru ətirli və nəmləndiricidir.Turş və yumşaqdır, yaxşı məzə və ya məzədir.Çin xalqı tərəfindən çox sevilir.
Huaiyang mətbəxinin şirin və turş donuz qabırğaları Zhejiang mətbəxinin və Sıçuan mətbəxinin xüsusiyyətlərini texnikada birləşdirir və Şanxay mətbəxinin xüsusiyyətlərini dadda birləşdirir.Şirin və turş, soğan və sarımsaq ilə ədviyyat edilir, yağda qızardılır.Huaiyang mətbəxində hazırlanmış şirin və turş donuz qabırğalarının tarixi Digər üç mətbəxdən daha qısadır.
