Kung Pao Toyuq

Qısa Təsvir:


Məhsul detalı

Suallar

Məhsul etiketləri

Kung Pao Toyuq, evdə və xaricdə məşhur olan məşhur ənənəvi bir yeməkdir. Şandong mətbəxinə, Sichuan mətbəxinə və Guizhou mətbəxinə daxildir və xammalı və metodları fərqlidir. Bu yeməyin mənşəyi Şandong mətbəxindəki sousla doldurulmuş toyuq və Guizhou mətbəxindəki ədviyyatlı toyuqla əlaqədardır. Daha sonra Shandong valisi Ding Baozhen və Qing Hanedanlığının Sichuan valisi tərəfindən yaxşılaşdırıldı və irəli sürüldü və yeni bir yeməyi-Gongbao toyuğu meydana gətirdi. Bu günə qədər ötürülmüşdür və bu yemək də Pekin saray yeməyi kimi təsnif edilmişdir. Daha sonra Kung Pao Toyuğu da xaricə yayıldı.

Kung Pao Toyuğu əsas tərkib hissəsi toyuq ilə bişirilir və yer fıstığı, çili və digər köməkçi maddələrlə tamamlanır. Qırmızı, lakin ədviyyatlı deyil, ədviyyatlı, lakin şiddətli deyil, güclü ədviyyatlı ləzzət, hamar və xırtıldayan ət. Baharatlı dadı, toyuğun həssaslığı və yer fıstığının xırtıldığı üçün.

2018-ci ilin sentyabr ayında, Guizhou'daki ən yaxşı klassik yeməklər və Sichuan'daki ən yaxşı klassik yeməklər arasında "Çin mətbəxi" olaraq qiymətləndirildi.

Kung Pao Toyuq, ədviyyatda şirinlik və şirinlikdə ədviyyatla xarakterizə olunur. Toyuğun incəliyi və yer fıstığının xırtıldığı ağız ədviyyəli və xırtıldayan, qırmızı, lakin ədviyyatlı deyil, ədviyyatlı, lakin möhkəm deyil və ət hamar və xırtıldır.
Kung pao toyuğu xaricdən gətirildikdən sonra dilin ucu bir az uyuşmuş və bir az ədvalı hiss olunur və sonra dad qönçələrinə şirindir və çeynəyərkən bir az “turş və turş” hiss yaranacaq, isti altında olan toyuq, ədvalı, turş və şirin paket, Bahar soğanı, yer fıstığı insanları dayandırmaq istəməsinə səbəb olur.
Kung Pao Toyuqlarının adları hər yerdə eynidir, lakin metodları fərqlidir:
Kung Pao Toyuğunun Sichuan versiyasında toyuq döşlərindən istifadə olunur. Toyuq döşlərinin dadına baxmaq asan olmadığından, toyuğun yumşaq və həssas olmaması asandır. Dadı ləzzətləndirmədən əvvəl toyuğu bıçağın arxası ilə bir neçə dəfə döyməlisən və ya bir ədəd Yumurta ağına qoyun, bu toyuq daha həssas və hamar olacaq. Kung Pao Toyuğunun Sichuan versiyasında qısaldılmış yer fıstığı və quru çili düyünlərindən istifadə edilməli və ləzzət ədviyyatlı lychee olmalıdır. Çili festivalı qızardılmış və ətirli, ədviyyatlı ləzzəti vurğulayır.
Kung Pao Toyuğunun Shandong mətbəxi versiyasında daha çox toyuq budu istifadə olunur. Kung Pao toyuğunun dadını daha yaxşı vurğulamaq üçün Şandong mətbəxinə doğranmış bambuk tumurcuqları və ya doğranmış nal əlavə edilir. Kung Pao Toyuğunun praktikası Siçuan mətbəxininki ilə eynidir, lakin toyuğun təzəliyini qorumaq üçün qızartmaya daha çox diqqət yetirilir.
Kung Pao Toyuğunun Guizhou versiyasında, Sichuan və Shandong versiyalarından fərqli olan Caba Chili istifadə olunur. Kung Pao Toyuğunun Guizhou versiyası bir az şirin və turş olan duzlu və ədviyyatlıdır. Xahiş edirəm “turş” sözünə diqqət yetirin. İsti və turş Guizhou mətbəxini Siçuan mətbəxindən fərqləndirən vacib əlamətlərdən biridir.


  • Əvvəlki:
  • Növbəti:

  • Əlaqədar məhsullar