Sichuan və Hunan mal əti filesi

Mal ətini 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, şirin kartof nişastasını yapışdırın, un çarxı ilə dəfələrlə böyük dilimlərə yuvarlayın və sonra yarımfabrikat hazırlamaq üçün qaynar suda qaynadın.
Tavada salat yağını qızdırın, doğranmış duzlu bibər, yaşıl bibər və darı bibərini əlavə edin və ətirli olana qədər qovurun.Təzə şorba əlavə edin və bir az qaynamaq üçün kələm, təzə göbələk və doğranmış zəncəfil əlavə edin.Dadmaq üçün duz, monosodium glutamat, bibər və rattan bibər yağı əlavə edin.Mal əti dilimlərini əlavə edin və bir müddət bişirin.Wokdan çıxarın və qızardılmış yaşıl və qırmızı bibər halqaları və yaşıl bibər qoyun
Ani dondurma sistemi.CAS dondurma sistemi dinamik bir maqnit sahəsi və statik maqnit sahəsinin birləşməsidir ki, bu da qidadakı su molekullarını kiçik və vahid hala gətirmək üçün divardan kiçik enerji buraxır və dərhal yeməyi həddindən artıq soyudulmuş vəziyyətdən -23-ə qədər soyudulur. ° C-dən aşağı dondurulmuş. Dondurulmuş kristalların genişlənməsi minimuma endirildiyi üçün qidanın hüceyrə toxuması məhv edilmir və ərindikdən sonra yeməyin rəngi, ətri, dadı və təravəti bərpa oluna bilir və şirə itkisi olmur və dadı və suyu daha yaxşı saxlayır.saxlamaq.
Qida dekompressiyasının dondurulması
Ərzaqların dekompressiyası və dondurulması Ərzaqların dekompressiyası və dondurulması vakuumla soyudulması, dondurulması və qazın saxlanmasından ibarətdir.Aşağı temperatur və aşağı oksigen xüsusiyyətlərinə malikdir, mikroorqanizmlərin böyüməsini və tənəffüsünü maneə törədir, oksigen və karbon qazının qidaya təsirini (zərərini) azaldır.Buna görə də, aşağı təzyiqli dondurma konservasiyası nəinki sürətli dondurma, uzun saxlama müddəti və yaxşılaşdırılmış saxlama keyfiyyətinə malik olmaqla yanaşı, həm də qida məhsullarının saxlama müddətini uzadıb.