Dondurulmuş Qızardılmış Soğan

Bir çox insanlar dondurulmuş qidaların zərərli olduğunu düşünür, ona görə də dondurulmuş tərəvəzlərin adi təzə tərəvəzlər qədər təzə və qidalı olmadığını düşünürlər.Lakin son araşdırmalar göstərir ki, dondurulmuş tərəvəzlərin qida dəyəri əslində adi təzə tərəvəzlərdən daha yüksəkdir.
Meyvə və tərəvəzlər yığıldıqdan sonra qida maddələri yavaş-yavaş parçalanır və itirilir.Əksər kənd təsərrüfatı məhsulları bazara çıxarıldıqda, onlar təzə yığıldıqları kimi təzə və qidalı olmayacaqlar.
Bəzən uzun məsafələrə daşınmanı asanlaşdırmaq və ya daha yaxşı görkəmi saxlamaq üçün fermerlər meyvə və tərəvəzləri yetişməmişdən əvvəl yığacaqlar.Meyvə və tərəvəzlərin tam vitamin və mineralları inkişaf etdirmə vaxtı azalacaq.Meyvə və tərəvəzlərin görünüşü yetkinləşməyə davam etsə belə, onların tərkibində qida maddələri artıq tam və yetkin meyvə və tərəvəzlər kimi deyil.Bundan əlavə, meyvə və tərəvəzlər daşınma zamanı çoxlu istilik və işığa məruz qalır ki, bu da bəzi qida maddələrini, məsələn, daha zəif olan C vitamini və B1 vitaminini pisləşdirir.
Bununla belə, dondurulmuş tərəvəzlər adətən tərəvəz yetişmə zirvəsində dondurulur.Bu zaman meyvə və tərəvəzin qida dəyəri ən yüksək həddədir ki, bu da ən çox qida və antioksidantları özündə saxlaya bilir və tərəvəzin təravətini və qida maddələrini onun dadına təsir etmədən saxlaya bilir.
Bu emal üsulu tərəvəzlərdəki suyu tez bir zamanda hüceyrələrdə bərabər paylanan müntəzəm və incə buz kristalları əmələ gətirir və bitki toxumaları məhv edilmir.Eyni zamanda, tərəvəzlərin içərisində biokimyəvi proseslər davam edə bilməz, buna görə də bakteriya və kiflər inkişaf edə bilməz..Tez dondurulmuş tərəvəzlər yemək üçün çox rahatdır və onları qapalı yerə götürdükdə onları yumaq və ya kəsmək lazım deyil.Dondurulmuş tərəvəz məhsullarının əksəriyyəti buxarda bişirildiyi üçün, bəziləri də duz və digər ədviyyatlar əlavə edə bilər, onlar sürətli odda bişirilir və dərhal bişirilir.Onların dadı, rəngi və vitamin tərkibi demək olar ki, təzə tərəvəzlərlə eynidir.