Dondurulmuş qaynadılmış mal əti dili

Dondurulmuş qidalar soyudulmuş qida və dondurulmuş qidaya bölünür.Dondurulmuş qidaların mühafizəsi asandır və ət, quş əti, su məhsulları, süd, yumurta, tərəvəz və meyvələr kimi tez xarab olan qidaların istehsalında, daşınmasında və saxlanmasında geniş istifadə olunur;qidalı, rahat, gigiyenik və qənaətcildir;Bazar tələbi böyükdür, inkişaf etmiş ölkələrdə mühüm yer tutur, inkişaf etməkdə olan ölkələrdə isə sürətlə inkişaf edir.

Soyudulmuş qida: dondurulmağa ehtiyac yoxdur, yeməyin temperaturu donma nöqtəsinə qədər endirilən və bu temperaturda saxlanılan qidadır.
Dondurulmuş qida: Dondurulduqdan sonra donma nöqtəsindən aşağı temperaturda saxlanılan qidadır.
Soyudulmuş qidalar və dondurulmuş qidalar birlikdə beş kateqoriyaya bölünə bilən dondurulmuş qidalar adlanır: meyvə və tərəvəzlər, su məhsulları, ət, quş əti və yumurta, düyü və əriştə məhsulları və xammal və istehlak nümunələrinə uyğun olaraq hazırlanmış rahat qidalar.
ixtira
17-ci əsrdə yaşamış britaniyalı yazıçı və filosof Frensis Bekon toyuq dondurmaq üçün onun içinə qar doldurmağa çalışıb.O, gözlənilmədən soyuqdəymə tutdu və tezliklə xəstələndi.Donuz ilə uğursuz təcrübədən əvvəl də insanlar bilirdilər ki, həddindən artıq soyuqluq ət yeməyin “pis getməsinə” mane ola bilər.Bu, varlı ev sahiblərinin malikanələrində yemək saxlaya bilən buz zirzəmiləri qurmalarına səbəb oldu.
Yeməkləri dondurmaq üçün edilən bu ilk cəhdlərin heç biri problemin açarını tuta bilmədi.Ətin dondurulmasının açarı donma dərəcəsi deyil, dondurma sürətidir.Yəqin ki, bunu ilk dərk edən amerikalı ixtiraçı Clarence Birdseye olmuşdur.
Yalnız 1950-1960-cı illərdə, yəni məişət soyuducularının populyarlaşdığı vaxtlarda dondurulmuş qidalar böyük miqdarda satılmağa başladı.Tezliklə Boz Aiyinin məşhur qırmızı, ağ və mavi qablaşdırması dünyanın bir çox yerlərində mağazalarda mövcud olub və tanış mənzərəyə çevrilib.
Birinci Dünya Müharibəsindən bir neçə il sonra Bozee Kanadadakı Labrador yarımadasında səyahət edərkən yabanı bitkilərin siyahıyaalınması apardı.O, havanın o qədər soyuq olduğunu görüb ki, balığı tutandan sonra balıq bərk donub.O bilmək istəyirdi ki, bu, qidanın qorunmasının açarı olub-olmamışdır.
Bekondan fərqli olaraq Birdseye dondurucu dövründə yaşayırdı.1923-cü ildə evə qayıtdıqdan sonra mətbəxində dondurucu ilə təcrübə apardı.Daha sonra Boz Aiyi daha böyük bir dondurma zavodunda müxtəlif növ ətləri dondurmağa çalışdı.Birdseye nəhayət, yeməyi dondurmağın ən sürətli yolunun əti iki dondurulmuş metal boşqab arasında sıxmaq olduğunu kəşf etdi.1930-cu illərdə o, Springfield, Massachusetts fabrikində istehsal olunan dondurulmuş qidaları satmağa hazır idi.
Boz Aiyi üçün dondurulmuş qida tez bir zamanda böyük bir biznesə çevrildi və o, effektiv iki boşqablı dondurma prosesini icad etməzdən əvvəl də onun şirkəti ildə 500 ton meyvə və tərəvəzi dondurmuşdu.

Mal əti dili souslu, qovrulmuş və ya marinadlanmış ola bilər.Bəzi bazarlarda satılan dillər yeməyə hazırdır, lakin tez-tez çiy, hisə verilmiş və ya qaba duzlu dillər olur.Bişirdikdən sonra isti və ya soyuq, ədviyyatlı və ya ədviyyatsız verilsə yaxşıdır.Duzlu dillər adətən bişirilir və sıxılmış suyu ilə dilimlənir.Onlar adətən soyuq şəkildə verilir.Çiy dilləri şərabla qaynatmaq və ya qaynadıb müxtəlif aksessuarlarla süfrəyə vermək olar.Mal dili və dana dili ən çox yayılmışdır, məsələn, sousda mal əti dili.