Müştəriləri ət sənayesinə necə cəlb etmək olar?

İnsanların yaşayış səviyyəsinin yaxşılaşdırılması ilə ətli yemək tədricən insanların qidalanmasının vacib bir hissəsinə çevrildi. İnsan bədənini müəyyən dərəcədə istiliklə təmin etməklə yanaşı, insanın böyüməsi və inkişafı və sağlamlığını qorumaq üçün lazımlı qidaları da təmin edir.

1. Funksional ət məhsulları
Müvafiq daşıyıcılar vasitəsi ilə ənənəvi ət məhsullarına əlavə olunan və işlənmə prosesində yüksək temperatur, yüksək təzyiq və pH dəyərindən təsirlənməyən müəyyən sağlamlıq funksiyaları, iz elementləri və qidalanma gücləndiriciləri olan ət məhsullarına aiddir. Saf təbii qidanın keyfiyyətini qoruyan agent (qoruyucu) yeməkdən sonra müəyyən sağlamlıq məqsədlərinə nail ola bilər. Bədənin işini tənzimləyən, toxunulmazlığı yaxşılaşdıran, yaşlanmanı gecikdirən və fiziki hazırlığı inkişaf etdirə bilən, aşağı kalorili, az nitratlı və az duzlu funksional ət məhsullarını inkişaf etdirmək üçün mövcud mənbələrdən necə tam istifadə etmək olar? Çində ət məhsulları.

2. Aşağı temperaturlu ət məhsulları
Fərqli pəhriz vərdişləri və vetçina kolbasa kimi Çin ət məhsullarının populyarlığı sayəsində Çində ət məhsullarının istehlak quruluşu hələ də orta və yüksək temperaturlu ət məhsullarının üstünlük təşkil edir. Yaponiya bazarında, ev istehlakında üç növ aşağı temperaturlu ət məhsullarının (donuz, jambon, kolbasa) nisbəti 90% -ə qədərdir və aşağı temperaturlu ət məhsulları əsas istehlakçılardır. Aşağı temperaturlu ət məhsullarının işlənməsi zamanı zülal orta dərəcədə denaturasiya olunur, ət möhkəm, elastik, çeynənən, həssas, xırtıldayan və şirəlidir ki, bu da orijinal qidalanma və özünəməxsus ləzzəti maksimum dərəcədə saxlaya bilər. Keyfiyyətinə görə yüksək temperaturlu ət məhsullarından üstündür. İnsanların yaşayış səviyyələrinin yaxşılaşdırılması və sağlam pəhriz konsepsiyasının güclənməsi ilə aşağı temperaturlu ət məhsulları ət bazarında üstünlük təşkil edir. Son illərdə aşağı temperaturlu ət məhsulları getdikcə daha çox istehlakçı tərəfindən sevildi və ət məhsullarının istehlakında isti bir nöqtəyə çevrildi.

3. İaşə
Hal-hazırda yeni modellər, yeni formatlar və yeni istehlak davamlı olaraq ortaya çıxmaqdadır və bazarda əsas istehlakçılar 80-lərdən sonrakı dövrlər, xüsusilə 90-cı illərdən sonrakı dövrlərdir. Çində 450 milyonadək insan var və bu, ümumi əhalinin üçdə birini təşkil edir. Aktiv və güclü alıcılıq qabiliyyətinə sahibdirlər. 80-90-cı illərdən sonrakı dövrdə mətbəxdə orta işləmə müddəti adambaşına 1 saatdan 20 dəqiqəyə düşdü və tez-tez yarımfabrikatlar işləyirlər. Bir çox insan evdə yemək bişirmir və çöldə yemək yeyib sifariş vermək normal hala çevrilmişdir. Eyni zamanda, bütün cəmiyyətin istehlak tələbi də asudə bir meyl göstərir. Bütün bunlar, iaşə sənayesində və ət emalı sənayesində böyük dəyişikliklər gətirəcək, məhsulun quruluşunun, iş modelinin, ləzzət və dadının yaxşılaşdırılması, standartlaşdırılan istehsal və digər aspektlərin lazımi imtahan sənədləri halına gətirəcəkdir. İnternetdə yemək hazırlanmasının əsas tələbləri ləzzət, cəldlik və rahatlıqdır. Bu, aşpazın işinin sadələşdirilməsini və yemək ləzzətinin standartlaşdırılmasını tələb edir. Əvvəlcədən işləmə + ədviyyat, boşqab yerləşdirmə və sadə qızartma, isti məhsul, sadə yemək, fast food, səhər yeməyi və digər ət məhsulları kimi gələcəkdə ət məhsullarının emalı sənayesinin yeni istiqamətləridir.

İstirahət həyatının tədricən populyarlaşması ilə birlikdə istirahət qidasının istehlakı artmaqdadır və bu günümüz cəmiyyətində bir növ istehlak modasına çevrilmişdir. Bazar satış həcmi hər il 30% - 50% artım sürəti ilə sürətlə artır. İstirahət ət məhsulları dörd istehlak xüsusiyyətinə malikdir: ləzzət, qidalanma, ləzzət və ixtisas. İstirahət ət məhsullarının istehlakçıları arasında uşaqlar, yeniyetmələr, şəhərdəki ağ yaxalı işçilər, böyüklər və qocalar var. Bunlar arasında uşaqlar, yeniyetmələr və şəhərdəki ağ yaxalı işçilər istehlakın əsas qüvvəsi və ya yeni məhsulların təşviqediciləridir və qiymət qəbul etmə qabiliyyəti güclüdür. Dadı istirahət ət məhsullarının ruhu və istehlakçıları cəlb etmək üçün ən ölümcül silahdır. Ət məhsullarının ənənəvi ləzzətləri (toyuq, donuz, mal əti, balıq, barbekü və s.) Asudə vaxt istehlakının ehtiyaclarını ödəmək çətindir, buna görə dad yeniliyi ən vacibdir.

Çin ənənəvi ət məhsulları 3000 ildən çox uzun bir tarixə malikdir. Uzun bir tarix boyunca çiy ət barbeküden bişmiş ət emalına qədər Çin ənənəvi ət məhsulları tədricən ortaya çıxdı. 19-cu əsrin ortalarında qərb stilində olan ət məhsulları Çinə gətirildi və iki növ ət məhsullarının bir arada yaşadığı və inkişaf etdiyi bir vəziyyət meydana gətirdi.


Göndərmə vaxtı: 20 sentyabr 2020